Cazuela de fríjoles

Cazuela de fríjoles

Ingredientes

3 cucharadas
aceite puro
1  
cebolla cabezona mediana (picada)
1 diente
ajo (bien picado)
1 libra
carne molida de res (baja en grasa)
1 cucharada
harina de trigo
   
Sal (al gusto)
2  
pocillos de tomates (picados)
3 cucharadas
pasta de tomate
4  
pocillos de fríjoles rojos (cocidos)
1⁄2  
pocillo de agua

Preparación

Sofreír la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite.
Dorar la carne molida en el resto de aceite, hasta que pierda su color rosado. Revolver frecuentemente para que evitar que se formen grumos.
Mezclar la harina y la sal y adicionar a la mezcla de la carne y ½ pocillo de agua.
Tapar la olla y dejar en calor bajo durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agregar los tomates y la pasta de tomate. Tapar y cocinar durante 20 minutos más.
Agregar los fríjoles cocidos, revolver y llevar a fuego medio durante 20 minutos hasta que calienten bien. Servir caliente.

Notas

Esta preparación aporta: proteína, carbohidratos, vitaminas y minerales.

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