Medallones de lomo de res en su salsa

Medallones de lomo de res en su salsa

Ingredientes

4  
medallones de lomo de res
1⁄2 cucharada
de salsa negra
1⁄2 cucharada
de jugo de limón
1 1⁄2 cucharada
de aceite
1⁄4 taza
de crema de leche
1 pizca
de estragón
   
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Aliñar los medallones de lomo con sal, pimienta, salsa negra y jugo de limón, y darle forma redonda. Calentar el aceite en un sartén de fondo grueso y dorar la carne por ambos lados, por corto tiempo. Retirar los medallones y pasarlos a un recipiente hondo. Mezclar la crema de leche con el estragón y cubrir la carne con esta mezcla. Llevar al fuego bajo hasta que cocine y se reduzca el líquido. Servir caliente sobre hoja de lechuga. Acompañar con arroz blanco, verdura y ensalada de frutas.

Notas

Esta receta aporta: proteína, ácidos grasos, fósforo, vitaminas del complejo B, hierro.

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