Sopa de lentejas Italiana

Sopa de lentejas Italiana

Ingredientes

3⁄4 tazas
de lentejas
1⁄2 taza
de zanahoria picada
2 cucharadas
de cebolla cabezona blanca picadas
1⁄2 taza
de tallo de apio picado
2 1⁄2 tazas
de caldo de carne natural
2 tazas
de agua
1  
diente de ajo pequeño picado
1⁄2 cucharadita
de orégano seco
1⁄2 cucharadita
de tomillo seco
1  
hoja de laurel
2  
tomates pequeños
   
Sal al gusto

Preparación

Lavar las lentejas y dejarlas en remojo desde la noche anterior, en las dos tazas de agua, desechar los residuos y enjuagar. En un sartén preparar un guiso con  la cebolla, el ajo y tomate rayado sin semillas, sin cáscara. Reservar.
Aparte, cocinar en una olla con el caldo, el apio, la zanahoria y las lentejas durante 10 minutos. Agregar el orégano, tomillo, la hoja de laurel y la sal. Cocinar durante 15 minutos más. Agregar el guiso. Servir  la sopa acompañada de arroz y una tajada de plátano.

Notas

Esta receta contiene: proteína, potasio, vitamina A, fósforo, sodio, magnesio, carotenoides y hierro. 

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