Receta Mini pie de pollo

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1  cebolla cabezona mediana (finamente picada)

50 gramos de puerros (lavados y rebanados)

375 gramos de papas (peladas y cortadas en trozos)

30 gramos de mantequilla

1 1⁄2 cucharada de leche

2  nueces del Brasil

200 gramos pollo

Medio tallo de apio (picado)

1  zanahoria pequeña ((50g) rallada)

1⁄4  pocillo de caldo de pollo

Preparación

Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla y el puerro durante 5 minutos para ablandar. Mientras tanto, cocinar las papas en una olla con agua ligeramente salada hasta que estén tiernas, pasarlas por un prensa puré (o hacerlas puré con un tenedor) adicionar la leche y la mantequilla. Sazonar con poca sal y no adicionar pimienta.

Aparte mezclar el pollo, la zanahoria, el apio, las nueces, cocinar por 5 minutos adicionándole el caldo de pollo. Llevar a un procesador de alimentos (o pica todo) durante unos segundos para darle a la mezcla una textura suave. Nuevamente llevar al sartén, tapar y dejar cocinar durante 4 minutos revolviendo constantemente.

Precalentar la parrilla o sartén y dividir la mezcla del pollo en 3 porciones y asar por los dos lados. Luego cubrir con el puré de papa. Si desea se puede llevar al horno unos 3 a 4 minutos.

Decorar al gusto.

Esta preparación aporta: proteína, carbohidratos, minerales y vitaminas.