Arroz oriental

Arroz oriental

Ingredientes

1 taza
arroz
2 tazas
agua
4 cucharadas
aceite
1  
tallo de limoncillo o limonaria ((parte blanca))
1⁄2 taza
aceite de girasol
1 cucharada
aceite de ajonjolí
1 diente
ajo rallado
100 gramos
repollo
1  
pimentón verde pequeño
1  
pimentón rojo pequeño
1  
cebolla morada pequeña
70 gramos
apio blanco
1⁄2 libra
champiñones laminados
1⁄2 libra
pechuga de pollo
1⁄2 libra
carne de cerdo
1⁄2 libra
de camarones crudos (pelados y desvenados)
1⁄2 taza
salsa soya
1⁄2 cucharadita
jengibre fresco (rallado)
1⁄4 taza
concentrado de tamarindo
1⁄4 libra
raíces chinas (conservadas en agua helada)

Preparación

Preparar el arroz con el aceite, agua caliente, sal y limoncillo. Cuando seque, retirar los tallos de limoncillo y deja enfriar.
Agregar en un recipiente el aceite de girasol y el aceite de ajonjolí para dorar los ajos. Saltear cada grupo de verduras individualmente durante 3 minutos. Seguir el mismo procedimiento con los camarones, la carne y la pechuga.
Mezclar la salsa soya con el concentrado de tamarindo, el jengibre, el arroz cocido frío, las verduras y demás ingredientes.
Decorar con las raíces chinas escurridas.

Notas

Esta receta aporta: proteínas, minerales, vitaminas y es fuente de calorías.

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