Cerdo con salsa de tamarindo

Cerdo con salsa de tamarindo

Ingredientes

1 libra
lomito de cerdo
1⁄4  
depocillo de pulpa de tamarindo
1  
cebolla roja pequeña
1 diente
de ajo
4  
láminas de arroz o papel de arroz
   
Sal y pimienta (al gusto)
2 cucharadas
salsa soya o teriyaki
2 rebanadas
cada variedad de lechugas
1 rebanada
rúgula
1⁄2  
zanahoria en hilos
1 cucharadita
fécula de maíz
1 cucharada
de aceite

Preparación

Sellar la carne en una sartén con el aceite, sal y el diente de ajo. Llevar al horno por 15 minutos. Saltear el ajo y la cebolla en la sartén donde se selló la carne. Agregar la pulpa de tamarindo, dejar reducir y al final adicionar la salsa soya. Espesar con un poco de fécula de maíz disuelta en un ¼ de pocillo de agua.
Humedecer las láminas de arroz en agua fría durante 5 minutos. Secar entre dos telas de algodón.
Armar rollitos con la lechuga picada, tiras de zanahoria, rúgula, la carne cortada en tiras finas y enrollar.
Cortar y bañar con la salsa de soya o teriyaki.

Notas

Esta receta aporta: proteínas, vitaminas, minerales, carbohidratos, sodio.

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