Espárragos en salsa de yogurt y mostaza

Espárragos en salsa de yogurt y mostaza

Ingredientes

1⁄2 taza
mayonesa
1⁄2 taza
yogurt natural
1 cucharada
mostaza dijon
1 cucharada
jugo de limón
16  
espárragos

Preparación

Blanquear los espárragos de dos a tres minutos en agua caliente. Retirar y colocar en agua con hielo. Mezclar en una sartén la mayonesa, el yogurt, la mostaza y el jugo de limón, cocinar por unos 5 minutos o hasta formar una mezcla homogénea, revolviendo constantemente.
Servir los espárragos y verter encima la salsa.

Notas

Esta receta aporta: proteína, calcio, grasa, antioxidantes, vitaminas del complejo B, potasio, vitamina A, ácido fólico.

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