Mini pie de pollo

Mini pie de pollo

Ingredientes

2 cucharadas
aceite vegetal
1  
cebolla cabezona mediana (finamente picada)
50 gramos
de puerros (lavados y rebanados)
375 gramos
de papas (peladas y cortadas en trozos)
30 gramos
mantequilla
1 1⁄2 cucharada
leche
   
Sal
2  
nueces del Brasil
200 gramos
pollo o de pavo picada
   
Medio tallo de apio (picado)
1  
zanahoria pequeña ((50g) rallada)
2 cucharadas
salsa de tomate de tomate
1⁄4  
pocillo de caldo de pollo

Preparación

Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla y el puerro durante 5 minutos para ablandar. Mientras tanto, cocinar las papas en una olla con agua ligeramente salada hasta que estén tiernas, pasarlas por un prensa puré (o hacerlas puré con un tenedor) adicionar la leche y la mantequilla. Sazonar con poca sal y no adicionar pimienta.

Aparte mezclar el pollo, la zanahoria, el apio, las nueces, cocinar por 5 minutos adicionándole el caldo de pollo. Llevar a un procesador de alimentos (o pica todo) durante unos segundos para darle a la mezcla una textura suave. Nuevamente llevar al sartén y adicionar la salsa de tomate, tapar y dejar cocinar durante 4 minutos revolviendo constantemente.

Precalentar la parrilla o sartén y dividir la mezcla del pollo en 3 porciones y asar por los dos lados. Luego cubrir con el puré de papa. Si desea se puede llevar al horno unos 3 a 4 minutos.

Decorar al gusto.

Notas

Esta preparación aporta: proteína, carbohidratos, minerales y vitaminas.

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