Pastel de Newsletters

Wrap de pollo

Ingredientes

4  
tortillas para wrap
1  
pechuga de pollo cocida (y desmechada)
1 rebanada
rúgula
4 rebanadas
lechuga romana
4 rebanadas
queso amarillo en tajadas
4 rebanadas
unidades grandes de champiñones cocidos
1 cucharada
mayonesa
1 cucharada
mostaza dijon
1  
Para el dip de tomates con­fitados
2  
tomates medianos (pelados y picados)
200 gramos
azúcar
150 gramos
queso crema
1 diente
de ajo (sofreído previamente)
1⁄4 taza
perejil crespo
2 cucharadas
ajonjolí

Preparación

Preparación wrap
Esparcir sobre cada tortilla la mayonesa y la mostaza dijon. Colocar el queso amarillo, el pollo desmechado, la rúgula picada, la lechuga y los champiñones. Enrollar sin que se salga ningún ingrediente.

Preparación del dip
Cocinar los tomates sin cáscara y sin semilla con el azúcar hasta que se forme un almíbar espeso. Bajar del fuego y licuar con el queso crema, el ajo y el perejil. Servir los wraps con el dip de tomate y decorar con el ajonjolí.

Notas

Esta receta aporta: proteínas, vitaminas del complejo B, grasa.

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