Sopa de albondigas

Sopa de albondigas

Ingredientes

6  
pocillos de consomé base
2  
papas medianas, lavadas, peladas y cortadas en cuadros pequeños.
1⁄4 libra
de carne de res molida magra
1  
huevo crudo
2 cucharadas
soperas de miga de pan
1⁄2 diente
de ajo picado finamente
   
Sal, pimienta y cilantro picado finamente al gusto

Preparación

Adicionar al caldo base cuando esté hirviendo las papas cortadas (no se deben lavar después de cortar). Aparte en un recipiente mezclar la carne molida, el huevo crudo, la miga de pan, ajo, sal, pimienta y cilantro. Amasar muy bien y armar las bolitas de carne las cuales se deben agregar al caldo cuando esté hirviendo. Dejar cocinar aproximadamente 15 minutos hasta que estén cocidas las albóndigas y blanda la papa. Servir con cilantro picado finamente según gusto.

Notas

Esta receta aporta: proteína, carbohidratos, fósforo, calcio, ácidos grasos, vitamina A, vitaminas del complejo B, hierro.

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