Torticas de zucchini

Torticas de zucchini

Ingredientes

1 libra
zucchini (rallado con cáscara)
3 cucharadas
cebolla común (picada)
1  
huevo mediano (ligeramente batido)
1⁄2  
pocillo de harina de trigo
1⁄3  
queso parmesano (pocillo )
2  
manzanas pequeñas
1 cucharadita
aceite puro

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados y engrasar una lata de hornear.
Mezclar con un tenedor el zucchini, la cebolla, el huevo, la harina y el queso.
Colocar la mezcla por cucharadas en la lata para hornear, dejar entre las tortitas suficiente distancia, para que al crecer no se pegue una con otra.
Llevar al horno aproximadamente por 30 minutos, hasta que queden bien doradas y crocantes. Voltear una vez.
Aparte, cortarlas en cascos delgados las manzanas y retirar las semillas. Calentar el aceite y sofreír las manzanas. Colocar sobre las tortillas en el momento de servir.

Notas

Esta preparación aporta: calorías, carbohidratos, vitaminas y minerales.

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